Chatbox

Các bạn vui lòng dùng từ ngữ lịch sự và có văn hóa,sử dụng Tiếng Việt có dấu chuẩn. Chúc các bạn vui vẻ!
11/10/2010 16:10 # 1
valentdn
Cấp độ: 31 - Kỹ năng: 32

Kinh nghiệm: 50/310 (16%)
Kĩ năng: 291/320 (91%)
Ngày gia nhập: 09/12/2009
Bài gởi: 4700
Được cảm ơn: 5251
Về Quảng Nam ăn mít hong



Về Quảng Nam ăn mít hong

Ở Quảng Nam, trái mít ngoài để ăn chín còn được dùng để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, như mít non luộc xắt phay chấm mắm ruốc, mắm cái hoặc làm gỏi mít; mít già xắt phơi khô để ghế (xáo) cơm; mít chín ngào gói trong mo cau cất nơi gác bếp là thứ “kẹo dẻo” khiến trẻ con luôn mê mẩn.

Đặc biệt, món mít hong là món ăn tuy dân dã nhưng cực kỳ hấp dẫn mà khi nói tới, người viết đã nghe nước bọt “râm ran” trong miệng.

Nghe nói ở thành phố Tam Kỳ có mấy quán bán mít hong rất hấp dẫn, chúng tôi hăm hở “đánh” xe máy đi gần 60km để được thưởng thức. Quán mít hong nằm khiêm nhường ở số 193 đường Huỳnh Thúc Kháng. Trên dĩa mít hong còn có đậu phụng (lạc) rang giã giập, dừa nạo, dầu phụng đã phi thơm… Ăn lúc nóng, múi mít hong ngọt ngào bốc hơi thơm lừng nơi mũi, hoà quyện lan toả của các vị ngọt, béo, bùi… đáng nhớ làm sao.

Chủ quán là anh Nguyễn Văn Kế (46 tuổi) vừa cho chúng tôi xem nồi hấp vừa cho biết cách chế biến: chọn những trái mít già “khú đế” hoặc trở tiếng (gần chín), lấy dao xắt chuối gọt vỏ, lấy lá chuối khô chùi mủ sạch sẽ, rồi xẻ trái mít ra làm nhiều miếng, cắt cùi, tách múi.

Lúc này, những múi mít già có màu vàng ngà trông rất bắt mắt. Sau đó, dùng dao rạch từng múi mít để bóc lấy hạt và lớp vỏ lụa ra ngoài. Những múi mít bị vỡ làm đôi không làm món mít hong được, thì để riêng sau này phơi khô. Cơm mít thơm lừng ăn với mắm cái cá cơm thì ngon hết biết. Nhân bỏ trong múi mít có thể làm bằng đậu xanh hoặc hạt mít luộc chín rồi đổ ra rổ rá cho nguội. Dùng dao xếp lột vỏ lụa của từng hạt mít. Đem hạt mít này cho vào cối xay nát, sau đó lấy muỗng múc ra thau và dùng đũa bếp đánh cho tơi ra. Bấy giờ mới trộn các loại gia vị như tiêu bột, mì chính, muối hầm, rau ngò tàu... với tỷ lệ ước lượng theo kinh nghiệm từng người. Công đoạn này có tính chất quyết định phẩm chất của món mít hong.

Sau khi trộn cho các loại gia vị thấm đều, lấy xoong đổ dầu phụng (lạc) phi hành tỏi cho thơm rồi cho nhân vào xào khoảng năm phút thì được. Nhân nguội, dùng muỗng xúc cho vào từng múi mít. Công đoạn cuối cùng là sắp xếp những múi mít vào xửng và hong cách thuỷ chừng ba mươi phút cho chín. Khi sắp mít hong vào đĩa, nhà quán thường rắc lên trên đậu phụng (lạc) rang giã giập, dừa nạo, dầu phụng đã phi thơm…

Anh Kế còn cho biết, mít già anh mua mỗi ký là 11.000 đồng, trung bình mỗi trái mít già cho chế biến từ 20 – 30 dĩa mít hong, giá bán mỗi dĩa khoảng 10.000 đồng. Ngày thường trung bình mỗi ngày anh bán khoảng 5 – 6 trái; ngày lễ, tết bán khoảng 8 – 10 trái. Người ăn đa phần là học sinh, sinh viên từ khắp vùng miền đều ghiền món này.

Ngày nay, đời sống kinh tế của cư dân xứ Quảng cũng khá dần lên, cảnh những nồi cơm ghế mít thơm lừng, những nồi mít hong thơm ngào ngạt do bà mẹ quê chế biến cũng đã mất dần trong sự ra đi của những người già về bên kia thế giới. Cho nên, anh Kế cho hay, hai quán bán mít hong này chỉ có duy nhất ở thành phố Tam Kỳ, và có thể là cả nước.


Theo: chungta.com
 


NGUYỄN THANH THANH
Smod "Sinh Viên 360"


Fb: facebook.com/Thanhvalent   Mail: valentdn@gmail.com


 
Các thành viên đã Thank valentdn vì Bài viết có ích:
11/10/2010 16:10 # 2
Kalimdor
Cấp độ: 21 - Kỹ năng: 15

Kinh nghiệm: 63/210 (30%)
Kĩ năng: 70/150 (47%)
Ngày gia nhập: 23/09/2010
Bài gởi: 2163
Được cảm ơn: 1120
Về Quảng Nam ăn mít hong


Hình như món mít này mình ăn nhiều rùi, vì quê mình ở Quảng Nam mà



Smod góc học tập
Face: www.facebook.com/Ka.return
 




 

 
Các thành viên đã Thank Kalimdor vì Bài viết có ích:
11/10/2010 16:10 # 3
bluedream192
Cấp độ: 7 - Kỹ năng: 7

Kinh nghiệm: 28/70 (40%)
Kĩ năng: 61/70 (87%)
Ngày gia nhập: 10/09/2010
Bài gởi: 238
Được cảm ơn: 271
Phản hồi: Về Quảng Nam ăn mít hong


 ăn ớn rồi


  
Phong Độ là nhất thời, nhưng Đẳng Cấp thì mãi mãi



 
Các thành viên đã Thank bluedream192 vì Bài viết có ích:
11/10/2010 16:10 # 4
hoangkaka
Cấp độ: 11 - Kỹ năng: 10

Kinh nghiệm: 93/110 (85%)
Kĩ năng: 38/100 (38%)
Ngày gia nhập: 01/12/2009
Bài gởi: 643
Được cảm ơn: 488
Phản hồi: Về Quảng Nam ăn mít hong


nhìn ngon ghê...chắc pải làm rể quảng nôn lun quá


....rồi sẽ có lúc tôi rong chơi.Rồi sẽ có lúc tôi đơn côi, xót xa tôi nhìn và tôi chợt thấy thương tôi vô cùng ...

 
Các thành viên đã Thank hoangkaka vì Bài viết có ích:
11/10/2010 16:10 # 5
bluedream192
Cấp độ: 7 - Kỹ năng: 7

Kinh nghiệm: 28/70 (40%)
Kĩ năng: 61/70 (87%)
Ngày gia nhập: 10/09/2010
Bài gởi: 238
Được cảm ơn: 271
Phản hồi: Về Quảng Nam ăn mít hong


Trích:
nhìn ngon ghê...chắc pải làm rể quảng nôn lun quá
 xin hân hạnh đc đón tiếp chủ rể,xin hân hạnh đc đón tiếp chú rể


  
Phong Độ là nhất thời, nhưng Đẳng Cấp thì mãi mãi



 
Các thành viên đã Thank bluedream192 vì Bài viết có ích:
11/10/2010 17:10 # 6
hhb204
Cấp độ: 6 - Kỹ năng: 6

Kinh nghiệm: 11/60 (18%)
Kĩ năng: 38/60 (63%)
Ngày gia nhập: 14/07/2010
Bài gởi: 161
Được cảm ơn: 188
Phản hồi: Về Quảng Nam ăn mít hong


Trích:
Trích:
nhìn ngon ghê...chắc pải làm rể quảng nôn lun quá
 xin hân hạnh đc đón tiếp chủ rể,xin hân hạnh đc đón tiếp chú rể
 kk chỉ đc cái bon chen là tài..đất quảng nam là đất lành....chim zởm như kk làm gì có cơ hội đậu chứ



..............Đừng để cUộC ĐờI mÌnH lặng lẽ trôi qua mau.

 
11/10/2010 17:10 # 7
valentdn
Cấp độ: 31 - Kỹ năng: 32

Kinh nghiệm: 50/310 (16%)
Kĩ năng: 291/320 (91%)
Ngày gia nhập: 09/12/2009
Bài gởi: 4700
Được cảm ơn: 5251
Phản hồi: Về Quảng Nam ăn mít hong


Chuẩn bị hè này về Quảng Nam nhà của con bạn trong nhóm chơi.Tranh thủ ăn đặc sản mới được.Hì


NGUYỄN THANH THANH
Smod "Sinh Viên 360"


Fb: facebook.com/Thanhvalent   Mail: valentdn@gmail.com


 
12/10/2010 00:10 # 8
coixuong
Cấp độ: 16 - Kỹ năng: 17

Kinh nghiệm: 158/160 (99%)
Kĩ năng: 76/170 (45%)
Ngày gia nhập: 08/12/2009
Bài gởi: 1358
Được cảm ơn: 1436
Phản hồi: Về Quảng Nam ăn mít hong


ai về cho về ké nè :))



 
12/10/2010 06:10 # 9
hoangkaka
Cấp độ: 11 - Kỹ năng: 10

Kinh nghiệm: 93/110 (85%)
Kĩ năng: 38/100 (38%)
Ngày gia nhập: 01/12/2009
Bài gởi: 643
Được cảm ơn: 488
Phản hồi: Về Quảng Nam ăn mít hong


Trích:
Trích:
Trích:
nhìn ngon ghê...chắc pải làm rể quảng nôn lun quá
 xin hân hạnh đc đón tiếp chủ rể,xin hân hạnh đc đón tiếp chú rể
 kk chỉ đc cái bon chen là tài..đất quảng nam là đất lành....chim zởm như kk làm gì có cơ hội đậu chứ
 chà mún làm rể mà coi bộ căn dữ.....


....rồi sẽ có lúc tôi rong chơi.Rồi sẽ có lúc tôi đơn côi, xót xa tôi nhìn và tôi chợt thấy thương tôi vô cùng ...

 
12/10/2010 08:10 # 10
bluedream192
Cấp độ: 7 - Kỹ năng: 7

Kinh nghiệm: 28/70 (40%)
Kĩ năng: 61/70 (87%)
Ngày gia nhập: 10/09/2010
Bài gởi: 238
Được cảm ơn: 271
Phản hồi: Về Quảng Nam ăn mít hong


Trích:
Trích:
Trích:
Trích:
nhìn ngon ghê...chắc pải làm rể quảng nôn lun quá
 xin hân hạnh đc đón tiếp chủ rể,xin hân hạnh đc đón tiếp chú rể
 kk chỉ đc cái bon chen là tài..đất quảng nam là đất lành....chim zởm như kk làm gì có cơ hội đậu chứ
 chà mún làm rể mà coi bộ căn dữ.....
  k dễ gì làm rể (dâu) Quãng nam mấy bác....nhìu chông gai thử thách lắm đó ở đâu lựa chọn cũng dễ chứ Quãng nam thì hơi căn đó....


  
Phong Độ là nhất thời, nhưng Đẳng Cấp thì mãi mãi



 
12/10/2010 08:10 # 11
Kalimdor
Cấp độ: 21 - Kỹ năng: 15

Kinh nghiệm: 63/210 (30%)
Kĩ năng: 70/150 (47%)
Ngày gia nhập: 23/09/2010
Bài gởi: 2163
Được cảm ơn: 1120
Về Quảng Nam ăn mít hong


Tui có em họ người Quảng Nam nè, muốn làm ko tui mai mối cho?



Smod góc học tập
Face: www.facebook.com/Ka.return
 




 

 
12/10/2010 08:10 # 12
bluedream192
Cấp độ: 7 - Kỹ năng: 7

Kinh nghiệm: 28/70 (40%)
Kĩ năng: 61/70 (87%)
Ngày gia nhập: 10/09/2010
Bài gởi: 238
Được cảm ơn: 271
Về Quảng Nam ăn mít hong


Trích:
Tui có em họ người Quảng Nam nè, muốn làm ko tui mai mối cho?
  girl hả.....mấy tuổi rồi......ở huyện nào....cho số đt lun đi tên nữa.....up ảnh lên thì càng tốt


  
Phong Độ là nhất thời, nhưng Đẳng Cấp thì mãi mãi



 
12/10/2010 08:10 # 13
Kalimdor
Cấp độ: 21 - Kỹ năng: 15

Kinh nghiệm: 63/210 (30%)
Kĩ năng: 70/150 (47%)
Ngày gia nhập: 23/09/2010
Bài gởi: 2163
Được cảm ơn: 1120
Về Quảng Nam ăn mít hong


Trích:
Trích:
Tui có em họ người Quảng Nam nè, muốn làm ko tui mai mối cho?
  girl hả.....mấy tuổi rồi......ở huyện nào....cho số đt lun đi tên nữa.....up ảnh lên thì càng tốt
 Girl, bằng tuổi tui nhưng so với hoangkaka thì thua nhiều, ở huyện Điện Bàn, tên là Ni
CÒn sdt với ảnh thì tui ko có



Smod góc học tập
Face: www.facebook.com/Ka.return
 




 

 
12/10/2010 08:10 # 14
bluedream192
Cấp độ: 7 - Kỹ năng: 7

Kinh nghiệm: 28/70 (40%)
Kĩ năng: 61/70 (87%)
Ngày gia nhập: 10/09/2010
Bài gởi: 238
Được cảm ơn: 271
Về Quảng Nam ăn mít hong


Trích:
Trích:
Trích:
Tui có em họ người Quảng Nam nè, muốn làm ko tui mai mối cho?
  girl hả.....mấy tuổi rồi......ở huyện nào....cho số đt lun đi tên nữa.....up ảnh lên thì càng tốt
 Girl, bằng tuổi tui nhưng so với hoangkaka thì thua nhiều, ở huyện Điện Bàn, tên là Ni
CÒn sdt với ảnh thì tui ko có
 ay da,huyện Điện Bàn hả....đc ghê......chỉ nhà đi....


  
Phong Độ là nhất thời, nhưng Đẳng Cấp thì mãi mãi



 
12/10/2010 08:10 # 15
Ga_Tay
Cấp độ: 8 - Kỹ năng: 9

Kinh nghiệm: 79/80 (99%)
Kĩ năng: 80/90 (89%)
Ngày gia nhập: 07/09/2010
Bài gởi: 359
Được cảm ơn: 440
Về Quảng Nam ăn mít hong


Trích:
Trích:
Trích:
Tui có em họ người Quảng Nam nè, muốn làm ko tui mai mối cho?
  girl hả.....mấy tuổi rồi......ở huyện nào....cho số đt lun đi tên nữa.....up ảnh lên thì càng tốt
 Girl, bằng tuổi tui nhưng so với hoangkaka thì thua nhiều, ở huyện Điện Bàn, tên là Ni
CÒn sdt với ảnh thì tui ko có
            em xin bon chen tý .....ít thế thì củng phải có cái yahoo cho mấy bác nửa chứ...tay có mà bắt bướm bay đâu đâu thì bắt sao được..



†-‘๑’-♥Đừng…bAo…giờ…cHúc…aNk…hạNk…pHúc…•…Vì…iEm…chĩNk…là…hạNk…pHúc…cỦa…đỜi…aNk♥-‘๑’-†

 
12/10/2010 08:10 # 16
bluedream192
Cấp độ: 7 - Kỹ năng: 7

Kinh nghiệm: 28/70 (40%)
Kĩ năng: 61/70 (87%)
Ngày gia nhập: 10/09/2010
Bài gởi: 238
Được cảm ơn: 271
Phản hồi: Về Quảng Nam ăn mít hong


 bác gà lại bon chen dành dực với blu nữa rồi....


  
Phong Độ là nhất thời, nhưng Đẳng Cấp thì mãi mãi



 
12/10/2010 08:10 # 17
Kalimdor
Cấp độ: 21 - Kỹ năng: 15

Kinh nghiệm: 63/210 (30%)
Kĩ năng: 70/150 (47%)
Ngày gia nhập: 23/09/2010
Bài gởi: 2163
Được cảm ơn: 1120
Về Quảng Nam ăn mít hong


Hix mấy cái đó thì em ko biết, chỉ có nó mới biết thui



Smod góc học tập
Face: www.facebook.com/Ka.return
 




 

 
12/10/2010 08:10 # 18
hoangkaka
Cấp độ: 11 - Kỹ năng: 10

Kinh nghiệm: 93/110 (85%)
Kĩ năng: 38/100 (38%)
Ngày gia nhập: 01/12/2009
Bài gởi: 643
Được cảm ơn: 488
Phản hồi: Về Quảng Nam ăn mít hong


người quảng nôn cũng bình thường mà sao căn dữ.......bùn 5 s


....rồi sẽ có lúc tôi rong chơi.Rồi sẽ có lúc tôi đơn côi, xót xa tôi nhìn và tôi chợt thấy thương tôi vô cùng ...

 
12/10/2010 08:10 # 19
bluedream192
Cấp độ: 7 - Kỹ năng: 7

Kinh nghiệm: 28/70 (40%)
Kĩ năng: 61/70 (87%)
Ngày gia nhập: 10/09/2010
Bài gởi: 238
Được cảm ơn: 271
Phản hồi: Về Quảng Nam ăn mít hong


Trích:
người quảng nôn cũng bình thường mà sao căn dữ.......bùn 5 s
 đừng nhìn bề ngoài Quãng Nam bình thường,có nhìu bí ẩn lắm đó....k dễ đâu kk à


  
Phong Độ là nhất thời, nhưng Đẳng Cấp thì mãi mãi



 
12/10/2010 08:10 # 20
Ga_Tay
Cấp độ: 8 - Kỹ năng: 9

Kinh nghiệm: 79/80 (99%)
Kĩ năng: 80/90 (89%)
Ngày gia nhập: 07/09/2010
Bài gởi: 359
Được cảm ơn: 440
Phản hồi: Về Quảng Nam ăn mít hong


    em bon chen thêm phát nửa ....dử thì thui bay qua kè quảng tờ rị anh nà .. quê em gạo trắng nước trong...4 mùa con gái điều nở hoa như thường ....   hiền lắm anh ơi... tán mấy chị quảng trị thì sướng



†-‘๑’-♥Đừng…bAo…giờ…cHúc…aNk…hạNk…pHúc…•…Vì…iEm…chĩNk…là…hạNk…pHúc…cỦa…đỜi…aNk♥-‘๑’-†

 
Copyright© Đại học Duy Tân 2010 - 2019